営業特化型 オーダーメイド研修実績:
焼肉の名門 天壇様

株式会社ポジカル 営業特化型 オーダーメイド研修実績紹介

焼肉の名門 天壇様

ライバルはCA(キャビンアテンダンド)のサービス
3階層への研修
  • 教育
  • 飲食向け
業種飲食業
対象店長クラス、主任クラス(次期店長候補)、調理スタッフクラス
頻度各クラス月1回×6ヶ月

背景

天壇は9店舗の焼肉屋を運営している会社です。
実は最初は何も決まっていませんでした。問い合わせをいただいたキッカケも

「課題はないが、教育研修にちょっと興味がある。
しばらく研修をしていなかったが、そろそろ再開を検討している」

というような感じでした。
ですが、本部長から2回程ヒアリングをさせていただく中で
経営層が考える店長イメージに合致している店長は9店舗中数名しかおらず、
また、現在の主任には店長になりたいというモチベーションが少ない、
調理スタッフには主任になりたいと考えるモチベーションが少ないなどといった
問題が浮き彫りになってきたため、各自が自分の仕事について、
自分の役割について、将来のキャリアについて考えられるような
研修を行わせていただくことになりました。

考えさせる

研修を受けていただいた方に仕事のモチベーションを上げてもらうため、自分たちはお客様に楽しんでもらう、喜んでもらうために仕事をしているということを認識してもらう。
ではお客さまに楽しんでもらう、喜んでもらうにはどうしたらいいかということを徹底的に考えてもらう研修を行いました。
研修前の段階では、お客様に喜んでもらう事を考えれば当たり前の行動

「お薬を飲むときは氷を入れずに水を出す」

「お子様がいるお客さまなら膝をついて子供目線で話す」

「常にゴミが落ちていないかに気を巡らす」

などができていないスタッフが多くおられました。
相手の気持ちを考えるための「感受性ゲーム」や「ディスカッション」などを通して常にお客様のことを考えるということ、
ただ、表面的なことを考えるのではなく、お客さまの立場に立ちお客さま自身も
思いもよらなかった行動で感動を与えるサービスとは何かということを知ってもらいました。

成果にこだわる

スタッフ1人1人が考えること、行動すること、これを習慣づけることで全体のモチベーションが向上し、会社が活気づいてきました。また、伸び悩んでいた売上が研修後スタッフの努力により大きく向上しました。

お客さまの声

金本本部長様

焼肉の名門 天壇:金本本部長様
研修を通して、天壇の店長がこうあるべき、天壇の従業員はこうあるべきという天壇の人財イメージを非常に明確に持つことができるようになりました。この人財イメージは今後の採用にも生かしていき、組織全体を天壇らしく育て上げていきたいと考えています。
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